栄の蕎麦「久良三」 そばがき

そばがき

簡単に言うと蕎麦団子です。

使うのは蕎麦の実とお水だけ。

久良三ではオーダーごとに専用の機械でそばの実を超粗びきしています。

その挽き立てのそば粉に水を加えて火にかけながら一気に練り上げます。

個人的には麵状で食べるよりも蕎麦の風味を楽しめると思いますね～

あまりお客様には話したとはないですが、そばがきに関しては、結構自信を持っています。

シンプルな分、お酒のあてとしても相棒になってくれます。

リピーターも多いそばがき、是非一度お試しください！