名古屋市・栄・錦・久屋大通の一人飲み、ディナーにそばがき、おばんざいと日本酒
今宵は、
お酒と
酒肴を嗜み
蕎麦で〆る
名古屋市中区錦―。
今宵は「栄駅」近くに店を構える
老舗蕎麦処「久良三（くらぞう）」で、
酒肴を粋に嗜む〝蕎麦前〟を
楽しんでいきませんか。
定番の板わさびや出汁巻き玉子、そばがき、
なめろうなど、お酒に合う手作りの品を素材にも
こだわってご用意しています。
日本酒やそば焼酎はもちろんのこと、
蕎麦湯割りウイスキーといった変わり種も
ぜひお試しを。会社帰りの一人飲みやお仲間との
一杯など、どうぞ気軽にお立ち寄りください。
〆の蕎麦も多様に揃えています。
※価格は全て税込みです。
老舗蕎麦処の
蕎麦前
そばがき
1,280円
粗挽きの蕎麦粉を使用したそばがきは、注文を受けてからご用意します。蕎麦粉と水のみで作り上げることで、蕎麦本来の香りと旨味がしっかりと感じられる逸品です。まずはそのままで蕎麦の風味をお楽しみください。続いて、ざるつゆやわさび、塩でお好みの味に仕上げていただけます。繊細な蕎麦の味を引き立てる優しい日本酒との相性も抜群ですので、ぜひご一緒にお召し上がりください。
召し上がり方
アジのなめろう
980円
薬味の香りと白味噌、みりんのまろやかな味わいが、お酒のあてにぴったりです。調味料は抑え素材の味を引き立てています。
焼きたて出汁巻き玉子
980円
自家製ぬか漬け
650円
注文を受けてからお作りする出汁巻き玉子は、自慢の出汁をあふれるほどたっぷりと使用した定番の逸品。自家製のぬか漬けもぜひお試しください。どちらも日本酒や焼酎と相性が良く、自然とお酒が進みます。
季節のおつまみ
鯵の南蛮漬け
580円～
玄宰 特別純米
酢をしっかり効かせた南蛮漬けは、鯵を中心に季節の小魚を使い、素材の旨味を引き出した逸品です。その甘酸っぱさと日本酒の優しい甘みが、絶妙に調和します。粋なひとときをお楽しみください。
牡蠣の揚げ出し
1,580円～
熱燗
片栗粉をまぶしてカリっと素揚げした牡蠣に、あおさ海苔と春菊のあんをかけた〝牡蠣の揚げ出し〟。プリっとした牡蠣と香り豊かなあんが絶妙に調和し、熱燗と合わせるとさらに格別。リピートされる方が多い人気の一品です。
豚の角煮
1,480円～
蕎麦焼酎
豚バラ肉を醤油とみりんで濃い目に味付けし、3日間じっくり仕込んだ角煮。最後に蕎麦のかえしで味を調えるのが久良三流。手間を惜しまぬこだわりの味は、蕎麦焼酎との相性も抜群です。
名古屋コーチンの
塩焼き
2,200円～
王祿（純米酒）
グリルでじっくり焼き上げた名古屋コーチンのもも肉は、名古屋が誇るブランド鶏ならではの旨味が魅力。味のしっかりした「王祿（純米酒）」との相性が抜群で、贅沢なひとときを演出します。
多種多様な
美酒で一献
「久良三に行けば飲みたい日本酒がある」。そう思っていただけるよう、常時20種類以上の愛知の地酒を中心に、上質な銘柄を揃えています。季節ごとに燗と冷の銘柄を分けていますので、お声がけください。
その時々の地酒はSNSで
当店では、他ではなかなかお目にかかれない日本酒もご用意しております。熊本の銘酒「産土（うぶすな）」もその1つ。Instagramでは、3代目が厳選したこだわりの酒をご紹介しています。季節ごとに異なる味わいをぜひお楽しみください。
焼酎
蕎麦処といえば、そば焼酎。
おすすめの飲み方は〝蕎麦湯氷〟入りのロックです。
新たな 出合いを楽しむ ウイスキー
ウイスキー好きの3代目がセレクトする多彩なウイスキーも、ぜひ一度お試しください。癖の少ない飲みやすいものから希少な銘柄までご用意しており、「蕎麦処でウイスキー？」と思われるかもしれませんが、意外にも蕎麦とよく合います。蕎麦処ならではの〝蕎麦湯割り〟は、新感覚のまろやかな飲み口。ついつい進んでしまうツウ好みの一杯です。
